Запеканка из баклажанов с козьим сыром и пармезаном
14 июля 2011
Печатькухня
Ингредиенты
700
2
150
60
3
250
2/3
Фото: Rob Shaw
Способ приготовления
1. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию. Поместить баклажаны в миску, вылить 2 ст. л. масла и несколько раз встряхнуть миску, чтобы оно равномерно распределилось.
2. Разогреть большую сковороду на большом огне. Поджарить баклажаны порциями, по 2-3 минуты с каждой стороны, до коричневого цвета. Отложить в сторону.
3. Смешать в миске козий сыр, пармезан, яйца, сливки и ½ чашки листьев орегано. Выложить третью часть баклажанов в форму для запекания, покрыть третью сырно-сливочной смеси. Сделать таким же образом еще два слоя. Посыпать сверху пармезаном и запекать в духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
4. Готовую запеканку посыпать оставшимся орегано. Подавать с салатом из зелени, помидоров и красного лука, заправленным маслом и красным винным уксусом.
Совет эксперта
Орегано можно заменить кинзой и/или вялеными томатами – вкус будет более нежным. Еще сюда хорошо подойдут кедровые орешки. Не очень удачное сочетание с красным луком в салате с запеченными баклажанами. К блюду лучше подошел бы салат, заправленный "апельсиновым винегретом" (соусом винегрет с апельсиновым соком).
Похожие рецепты
Лосось в конвертиках с овощами 
Рулетики из телятины с фетой
Крылья индейки в азиатском стилеКомментариев: 1
Комментировать
16/07/2011, 20:02