Лазанья
11 октября 2011
Печатькухня
Ингредиенты
2
1
2
500
150
¼
400
½
2
375
½
½
¾
2
2
125
Вино к блюду
Фото: Phillip Castleton
Способ приготовления
1. Прогрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром форму для запекания.
2. Разогрейте масло в большой сковороде. Обжаривайте лук и чеснок 4-5 минут, до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте еще 4-5 минут, до золотистого оттенка. Разбивайте комочки лопаточкой. Добавьте грибы и готовьте еще 2-3 минуты. Введите томатную пасту.
3. Добавьте помидоры и вино. Доведите до кипения и тушите 8-10 минут, чтобы жидкость частично испарилась. Добавьте петрушку, приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Приготовьте белый соус. Растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту на большом огне. Снимите с огня и добавьте молоко. Перемешайте и верните на огонь. Закипятите и варите на малом огне 3 минуты, до загустения. Введите рикотту, посолите и поперчите.
5. Выложите в форму для запекания лист лазаньи, обрезав излишки по краям. Положите сверху половину фарша и залейте половиной белого соуса. Посыпьте четвертью сыра. Еще раз выложите слои в таком же порядке. Накройте листом теста.
6. В маленькой миске взбейте сливки с яйцом. Полейте этой смесью лазанью и посыпьте сверху сыром. Запекайте 30-35 минут, до золотистой корочки. Перед подачей дайте блюду 5 минут настояться.
Совет эксперта
По всему миру существует огромное множество рецептов приготовления лазаньи, да и в самой Италии их немало. И все они очень интересны! В этом рецепте множество ингредиентов, которые вместе дадут превосходный вкус. Может, блюдо будет чуть жирновато, но очень сочное и ароматное. Поэтому я добавлю только одно: дополните лазанью бокалом красного вина. А еще, в ближайшее время, я с удовольствием представлю свой любимый рецепт лазаньи в мастер-классе для Flavor!
Похожие рецепты
Лосось в конвертиках с овощами 
Каре ягненка
Рулетики из телятины с фетойКомментариев: 0
Комментировать
Имя:
Комментарий: